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Dieses besonders schön illustrierte Buch unterhält und informiert Sie über vieles, das Sie wahrscheinlich nicht im Traume mit Biochemie in Verbindung bringen würden. Was passiert beim Riechen und Schmecken, welche Körperreaktionen ruft der Alkohol- und Drogengenuss hervor, warum entstehen bei manchen Käsesorten Löcher; dies sind nur einige der vielseitigen Themen. Hervorgegangen ist das Buch aus Seminaren an der Universität Marburg und Tübingen, weshalb das Niveau der Darstellung durchaus anspruchsvoll ist und vom Leser teilweise gute Chemiekenntnisse vorausgesetzt werden.
Aus dem Inhalt:
Aus dem Inhalt:
- Im Anfang war Bier
- Wein und Sekt
- Alkohol-Stoffwechsel
- Alkohol-Wirkung
- Tee-Kaffee-Coffein
- Tabak-Rauchen
- Hanf-Rauschmittel
- Fleisch
- Obst und Gemüse
- Gewürze
- Zusatzstoffe in Lebensmitteln
- Milch und Käse
- Riechen und Schmecken
- Zahn- und Mundpflege
- Hautpflegemittel
- Waschmittel
- Haare
- Naturfasern
- Leder
- Insektizide
- Abwassertechnologie
